Spaghetti carbonara vegan

Bonsoir les gens, aujourd’hui j’ai testé une version vegan de la carbonara, plat dont je raffole et dont je voulais absolument trouver une version sans cruauté animale… A défaut de réellement chercher, (je suis assez difficile en matière de carbonara, je n’aime quasiment que celle de ma mère dont la texture est très différente des carbo habituelles (je parle bien de la texture de la carbo, pas la texture de ma maman)), j’ai improvisé. Ca a plutôt bien marché, on s’est régalés ^^ !

Niveau ingrédients, vous aurez besoin (pour 2 personnes):

– un pot de crème soja à cuisiner (20/25 cl)
– environ 100g de tofu soyeux *
– un gros cube de tofu ferme*
– environ 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
– 1 cuillère à café de levure de bière
– 4 petites saucisses de soja* (je voulais mettre du tofu fumé à la base, mais il n’y en avait pas au magasin bio, je me suis donc rabattue sur ce que j’ai trouvé. N’importe quoi ayant le goût fumé ou de simili-carné type faux lardons ou faux jambon fera l’affaire, même si le simili-carné, en tant que végéta*ien, ça se discute)
– du sel/poivre
– une pincée de ciboulette
– des spaghetti (mais ça marche avec d’autres types de pâtes, hein! J’en ai choisi au blé complet histoire de se faire croire que cette recette pleine de gras soit bonne pour la santé :p)

*Ces ingrédients se trouvent facilement en magasins bio. Le pot de crème soja se trouve en grande surface. (bio ou pas)

– Commencez par mélanger dans une assiette creuse la crème de soja et le tofu soyeux préalablement bien écrasé et battu. Émiettez le cube de tofu ferme dans la préparation, bien mélanger. Il faut que la préparation soit le plus homogène possible, tout en gardant son aspect « grumeleux ». Salez, poivrer. (n’hésitez pas à mettre une bonne dose de poivre)

– Coupez les saucisses en petits morceaux et jetez-les dans une poêle chaude huilée. Faites dorer.

– A feux doux, incorporer la préparation dans la poêle avec les morceaux de saucisse. Laissez mijoter.

– Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.

– Rajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes dans la carbonara, ainsi qu’une cuillère à soupe de levure de bière. Bien mélanger. Saupoudrez de ciboulette. Eteignez le feu dès que la préparation a réduit et qu’elle colle trop à la poêle.

– Egouttez les pâtes (quand elles sont cuites, pardi!), mélangez avec la sauce, régalez-vous :p

pâtes carbonara vegan

Je suis très satisfaite de cette recette, je la trouve plutôt fidèle à la « vraie » (la vraie étant celle de ma maman j’entends), le goût « fumé » des saucisses donne une bonne consistance à l’ensemble, bref, je me suis encore goinfrée :p Et c’est archi-simple. Vous pouvez mettre de petits morceaux de fromage vegan dans votre assiette aussi, histoire de rendre le plat encore plus lourd (mais seulement si votre estomac est prêt à encaisser le choc).

Autre trouvaille: le tartex. J’avais déjà entendu des végétariens dire que c’était une tuerie, j’ai donc fini par en acheter (goût champignons), et je dois bien l’admettre: c’est une putain de tuerie qui roxx’ sa maman du poulpe. Je pense que même les non-végétariens devraient apprécier (pour eux, l’intérêt se situe au niveau de l’apport en calories, qui est relativement faible comparé à un vrai pâté), c’est dire ! On le trouve en magasin bio, ou encore en commande sur http://www.unmondevegan.com/. A moi les sandwichs pour la fac \o/ !

Tartex président !

Tartex président !

Et pour conclure, et parce que ça n’a pas de prix, un phoque qui a peur de l’eau:

A bientôt amis des bébés phoques \o/

 

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