Le lait, inoffensif ?

Aujourd’hui, mise au point sur le lait. Plus je lis d’articles dessus, plus cela me motive à passer vegan. Voici une petite liste de liens commentés pour vous informer sur certaines vérités concernant l’industrie du lait :

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/ArticleInteret.aspx?doc=calcium_briere_j_2002_ps

Article ni vegan ni même végé, mais qui informe sur le bombardement publicitaire qui nous persuade que le lait est bon pour la santé et la SEULE source calcium, sans compter que nous n’avons pas besoin de doses massives de calcium pour être en bonne santé. L’OMS, l’organisation Mondiale de la Santé, préconise un apport de 400 à 500mg de calcium par jour. A titre de comparaison, Candia sur son site indique que l’apport journalier conseillé est de 800mg ! Bien sûr, faut bien qu’il vende ses produits, le plus possible, quitte au mensonge publicitaire pseudo-scientifique… Quand au programme national nutrition santé, il continue de préconiser 3 voire 4 produits laitiers par jour, ce qui correspond au minimum à 700mg par jour ! (si vous buvez un bol de lait au matin, prenez un yaourt nature au midi et un morceau de fromage au dîner) Sachant que la surconsommation de calcium est au mieux inutile, au pire dangereuse, il y a de quoi s’interroger sur la volonté du gouvernement à promouvoir le lait... Lobbies de l’industrie agro-alimentaire, quand tu nous tiens !

Mais réduire et surtout supprimer sa consommation de produits laitiers est surtout motivé pour des raisons éthiques. Vous croyez ne faire du mal à personne en buvant votre verre de lait, que les vaches broutent gaiement dans les prés, câlinées et dorlotées par le gentil fermier bien franchouillard, qui leur garantira une fin de vie paisible lorsqu’elles ne produiront plus de lait ?… Raté !

Petit résumé des conditions de vie des vaches laitières, qui sont certainement plus à plaindre que les vaches à viande ici : http://www.lait-vache.info/. Si vous avez besoin de « vraies » preuves ou de concret, vous pouvez aussi consulter ce blog http://elevage-souffrance.blogspot.fr/2012/12/les-vaches-laitieres.html , tenu par une jeune femme ayant fait des études agricoles dans le but de devenir éleveuse, mais qui a rapidement changé d’orientation en étant témoin de la réalité de l’élevage.


(vidéo montrant la séparation d’un veau de sa mère, avec la vache courant après le camion qui enlève son petit, en meuglant de désespoir)

En clair, quelque soit l’élevage concerné (petite ou grande exploitation), les éleveurs sont soumis à des logiques de rentabilité qui rendent les conditions de vie des animaux ignobles. Les vaches, pour produire du lait, sont engrossées tous les ans, (forcément par insémination artificielle, rentabilité et efficacité oblige) mais leur veau leur sont arrachés dès la naissance. Si le veau est un mâle, il rejoindra ses congénères dans une « usine » à viande (je ne peux pas trouver d’autre mot), le temps qu’il grandisse et hop ! bye bye ! direction l’abattoir au bout de quelques mois. Boire du lait, c’est tuer un veau. Si le veau nouveau-né est une femelle, elle aura le triste privilège de connaître le même sort que sa mère, à savoir produire plus de 6000 litres de lait par an, avoir des malformations provoquées par la quantité anormale de lait supportée, et mourir d’épuisement au bout de cinq années de vie… (là où l’espérance de vie d’une vache normalement nourrie et bien traitée est de 20 ans). Ou bien cette femelle sera tout bonnement tuée si l’exploitation agricole possède déjà un nombre suffisant de femelles.

Je veux bien croire qu’il y ait des petits éleveurs plus humains et plus soucieux du respect de la vie de l’animal, en attendant, ce n’est pas en buvant du lait acheté en supermarché que vous et moi pourrons se donner bonne conscience… Même le lait bio ne garantit pas un meilleur traitement de la vache, donc bon ! (la notion bio garantit surtout l’absence de pesticides, d’OGM, bref, c’est chouette comme initiative mais ça n’avance pas la cause animale)

Appétissant, n’est-ce pas, votre fromage au goût de sang ? Sans compter que le fromage n’est en général pas végétarien. En dehors de tout ce que je viens de dire, le fromage est composé de présure, qui est un acide prélevé dans l’estomac de veaux, que l’on tue pour cela. (les plus cyniques d’entre vous me répondront « de toute façon, il allait mourir pour se transformer en BigMac, autant profiter de son cadavre jusqu’au bout ! », mais ne vous inquiétez pas, l’industrie y a déjà pensé avant vous, avec ce truc ignoble appelé « minerai de viande » – je vous laisse le soin de chercher sur internet la définition de cette immondice, je suis déjà suffisamment au bord de la nausée comme cela). Il existe de la présure d’origine végétale ou microbienne, mais elle est loin d’être répandue, et surtout il est quasiment impossible de savoir, dans un supermarché, si un fromage contient de la présure animale ou végétale, faute de législation. Tous les fromages AOC ou Label Rouge contiennent de la présure animale, pour la simple raison que c’est une condition pour obtenir le label. En fait, s’il n’est pas marqué textuellement « présure (ou coagulant) microbienne (ou végétale) »  sur le produit, il y a tout à parier que la présure en question est animale.

De toute manière, l’industrie laitière étant meurtrière en soit, si le traitement éthique de l’animal vous concerne un peu, l’idéal est de supprimer, purement et simplement, tout produit laitier de votre alimentation. C’est ce que je suis en train de faire. Et ne vous inquiétez pas, vous pouvez tout à fait manger sainement (et même plus sainement) sans produit laitier, il suffit juste de savoir où trouver du calcium et du magnésium (en vrac et de façon non-exhaustive : dans les amandes, brocolis, algues, choux, noisettes, pois chiches, haricots blancs, épinards, lentilles, maïs…).

Ah, sans transition, j’ai appris récemment que l’Union Européenne songeait à autoriser de nouveau certaines protéines animales en nourriture pour l’élevage, pour des raisons financières… « Juste » pour le poisson (source : http://www.senat.fr/questions/base/2013/qSEQ13020363S.html ). Bah oui, tout le monde sait qu’un saumon, ça se nourrit de jambon et de nuggets ! Ca sent la crise de la « truite folle » dans quelques années, ça ne va pas louper. Cela motivera peut-être plus de gens à changer leur alimentation… Il faut toujours attendre qu’il y ait un scandale pour que les gens se posent des questions (cf. : Findus et ses lasagnes) et remettent un peu en question les énormes vessies qu’on essaie de nous faire passer pour des lanternes…

Je ne suis pas né pour devenir un filet-mignon, je suis mignon tout court !

Je sais que le sujet du lait est un sujet sensible, d’autant plus sensible qu’on est bercé depuis l’enfance sur ses bienfaits. Mais je pense qu’il est important de savoir, même si on n’a pas « vocation » à devenir végétalien, ce que contient réellement notre assiette, et dans quelles conditions cette nourriture a atterri dedans. Et encore une fois, je ne suis pas informée sur les conditions d’élevage de toutes les fermes françaises, bien sûr qu’il doit y avoir des exceptions. Il n’empêche que le gros de la production laitière, (tout comme l’industrie de la viande) ce n’est pas glorieux. A bon entendeur…

Paix et amour avec pleins de petits veaux se roulant dans le foin et à la prochaine !

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